Majas recept

50 g rumsvarmt smör

½ dl solrosolja

1 ¼ dl socker

1 rumsvarmt ägg

3 ½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

½ tsk salt

1 ½ vaniljsocker

¾ dl mjölk

75 riven mandelmassa

125 rumsvarmt smör

4 ½ dl florsocker

2 tsk kanel

2 tsk kokande vatten

 

strössel att dekorera whoopien med.

 

 

Värm ugnen på 175°. Vispa ihop smör, solrosolja och socker. Tillsätt ägget och vispa till en fluffig smet. Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke och vispa ner detta i den fluffiga smeten. Tillsätt mjölken och den rivna mandelmassan och vispa snabbt ihop till en smet. Rör inte mer än att allt precis blandats. Spritsa eller klicka ut runda slantar på en plåt, lika stora som en femkrona, men inte för tätt. Grädda långt ner i ugnen i ca 12 minuter. Låt svalna.

 

Börja nu med kanelfyllningen och vispa smöret fluffigt och tillsätt florsockret i taget under omvispning. Tillsätt kanel tillsammans med vatten och vispa till en slät smet.

 

Spritsa kräm på denna platta sidan på hälften av kakorna, eller fördela krämen med en sked. Lägg ihop med resterande kakor och dekorera kanterna med sockerkulor.